Farfalle, Camarão e Aspargos

Uma receita rápida e fácil de fazer, camarão, aspargos e pasta. É incrivelmente saborosa e extremamente saudável. Se você está na vibe fitness total, você pode substituir alguns dos ingredientes por variações mais “saudáveis”, porém, se você está fazendo exercícios regulares, comendo direito, essas pequenas indulgências não lhe farão nenhum mal.

Ingredientes

– 250g Farfalle (integral se você quiser ser mais fit)
– 250g Camarão (rosa ou cinza)
– 100g Aspargos
– 1 Cálice de vinho branco seco (aqui tem alguns com bom custo benefício)
– Azeite e manteiga (Ghee ou oleo de coco são opções fit)
– 3 dentes de alho picado
– Sal e pimenta a gosto

Equipamentos

Preparo

Limpe o camarão, coloque em um recipiente junto com metade do alho e o vinho. Deixe marinar por cerca de 30 minutos.
Corte os talos dos aspargos (descartando os últimos 3cm que geralmente são mais fibrosos). Reserve as pontas (últimos 4 ou 5 cm).
Aqueça a água para o farfalle.
Em uma frigideira aquecida, despeje um fio de azeite e adicione uma colher de manteiga. Adicione o alho e na sequência os caules cortados de aspargos. Frite por alguns minutos mexendo de vez em quando, salgue e adicione pimenta do reino preta a gosto.
Remova os caules da panela tentando deixar o máximo possível de óleo na panela.
Remova a marinada dos camarões e reserve o líquido.
Inicie o cozimento do macarrão.
Comece a fritar os camarões em pequenos lotes – não mais que 6 ou 8 de uma única vez. Deixe-os dourar por 1 minuto, vire, deixe mais um minuto e reserve.
Finalmente, pegue umas 6 colheres de sopa da marinada, jogue na panela quente e desgrude todos os resíduos que estão lá. Misture até reduzir (uns 2-3 minutos), adicione as pontas dos aspargos e mexa por mais 30 segundos, desligue o fogo e reserve.
Escoe o macarrão, misture todos os ingredientes em uma vasilha grande.

 

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Greg

Old school developer with a passion for food, bikes and a whole lot of weird things.

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